بسياري از فوايد چاي سياه از نظر علمي نيز به اثبات رسيده است. براي مثال اينکه چاي سياه سرشار از مواد آنتي اکسيدان است و مي تواند راديکال هاي آزاد را در بدن از بين ببرد. گروهي از آنتي اکسيدان هاي موجود در چاي سياه فلاونوئيد نام دارند. اين مواد بر سلامت قلب و عروق تاثير گذار هستند. مصرف منظم موادي نظير فلاونوئيد ها که علاوه بر چاي سياه در ميوه هاي قرمز و تيره رنگ نيز وجود دارد، خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را کاهش مي دهد و فشار خون را کنترل مي نمايد.
اين احتمال وجود دارد که چاي سياه بتواند کلسترول بد خون را نيز کاهش دهد و از اين طريق به سلامت عروق و کبد کمک کند. علاوه بر اين چاي سياه داراي خاصيت ضد باکتري و ضد ميکروبي نيز هست و مي تواند باکتري هاي مضر در دستگاه گوارش را از بين ببرد و از اين طريق به تقويت سيستم ايمني بدن نيز کمک خواهد کرد. اين موارد از جمله فوايد چاي سياه هستند.
چاي سياه چيست؟
چاي سياه را از گياهي به نام کامليا سيننسيس تهيه مي کنند. فرآيندي که روي برگ سبز اين گياه انجام مي شود سبب توليد چاي سياه مي گردد. اين فرآيند شامل تخمير و خشک کردن برگ چاي است. شايد اين سوال براي شما پيش بيايد که در بين انواع چاي سياه، چاي ارل گري چيست ؟ چاي ارل گري محبوبيت بسيار زيادي در جهان دارد. اين چاي را با روغن برگاموت معطر مي کنند.
براي به عمل آوردن چاي ارل گري فرآيند طولاني تري طي مي شود. در برخي از فرآيند هاي توليد چاي، برگاموت خشک را طي فرآيند تهيه چاي به آن اضافه مي کنند و در برخي از فرآيند ها در انتهاي توليد به آن روغن برگاموت اضافه مي کنند. در اين مورد روش توليد چاي بسيار مهم است و اگر حين فرآيند برگ هاي چاي خيسانده شوند، طعم گس پيدا مي کند. به همين دليل محصول شرکت هاي مختلف طعم متفاوتي دارد.
طبع چاي سياه چيست؟
از منظر طب سنتي طبيعت انواع چاي گرم و خشک است. حکيم عقيلي خراساني اين نظر را داشته است که چاي سبب تلطيف اخلاط بلغمي با غلظت بالا و همچنين پاکسازي اخلاط ج از سطوح دستگاه گوارش مي شود. اين نظر را به انواع چاي از قبيل چاي سفيد، چاي سبز و چاي سياه تعميم داده اند.
گفته مي شود چاي سياه مي تواند تشنگي کاذب را درمان کند و مصرف آن پس از صرف غذا هاي سنگين سبب تسکين دستگاه گوارش مي شود. نوشيدن چاي سبب افزايش تعريق و ادرار مي شود و از اين طريق مي تواند سموم بسياري را از بدن دفع کند.
از ديدگاه طب سنتي توجه به طبع چاي سياه مهمتر از توجه به فوايد چاي سياه است. طبع چاي سياه گرم و خشک است و نوشيدن مداوم آن مضر نيست مگر براي افرادي که بيماري هاي زمينه اي از قبل دارند.
فوايد چاي سياه براي پوست و مو
از جمله فوايد چاي سياه براي پوست و مو اين است که به دليل داشتن انواع ويتامين ها از جمله ويتامين هاي اي، سي و ب 2 و همچنين به دليل داشتن مواد معدني مانند پتاسيم، منيزيم و روي و برخي از پلي فنول ها و تانن ها در شاداب سازي و جوان سازي پوست و مو تاثير گذار است. خاصيت ضد باکتري چاي سياه به برطرف کردن بيماري هاي ميکروبي در پوست و مو کمک مي کند و همچنين قرار دادن آن در کيسه اي مرطوب زير چشم مي تواند پف زير چشم را بخواباند.
نوشيدن دو فنجان چاي سياه در روز به تاخير در روند پير شدن و ايجاد چين و چروک روي پوست کمک مي کند و عصاره ي چاي سياه روي پوست مي تواند مانند ضد آفتاب طبيعي عمل کند. کافئين موجود در چاي سياه سبب تحريک رشد مو ها مي شود و استفاده موضعي از چاي روي مو ها درخشش طبيعي به مو ها مي دهد.
انواع چاي سياه
برگ چاي سياه را با درجه بندي هاي مختلفي تقسيم بندي مي کنند. درجه بندي چاي سياه ايراني عبارت است از:
قسمت سرگل برگ چاي که تنها در فصل بهار حاصل مي شود و عطر زيادي دارد و يکي از بهترين انواع چاي است.
قسمت قلم برگ چاي که شامل برگ هاي قسمت بالايي است و رنگ بسيار خوبي دارد.
ممتاز برگ چاي شامل برگ هاي بالايي و پاييني بوته ي چاي است.
شکسته برگ چاي شامل برگ هاي ريزتري است که از بوته ي چاي به دست مي آيد.
نوع ديگري از چاي سياه ايراني نيز وجود دارد که به آن باروتي برگ چاي مي گويند و نام ديگر آن کله مورچه اي است و شامل برگ هاي پاييني بوته ي چاي مي شود.
چاي سياه خارجي را نيز بر اساس برگ چاي، کامل يا شکسته بودن آن و کيفيت ان دسته بندي مي کنند.
فوايد دارويي و درماني چاي سياه براي سلامتي
ديگر فوايد چاي سياه براي قلب و عروق شامل اتساع عروق خوني و کاهش ه شدن خون و در نتيجه کاهش بروز سکته است. پلي فنول ها و منگنزي که در چاي سياه وجود دارد خطر بيماري عروق کرونر را با بهبود عملکرد عضلات قلب مي کاهد.
بدن انسان براي مقابله با انواع بيماري ها به سيستم ايمني قوي نياز داردو چاي با تقويت سيستم ايمني بدن به کاهش التهابات و رفع انواع پاتوژن هاي مضر در بدن کمک مي کند. آنتي اکسيدان هاي موجوددر چاي سياه در پيشگيري از ابتلا به سرطان نقش دارند. به ويژه سرطان دهان . چاي سياه همچنين به از بين بردن باکتري هاي دهان و کاهش بوي بد دهان نيز کمک مي کند. تحقيقات و پژوهش هاي علمي نشان داده اند که مصرف کنندگاه چاي سياه استخوان هاي سالم تري دارند زيرا مواد مفيدي که در آن وجود دارد سبب تقويت بافت پيوندي مي شود.
عوارض و مضرات چاي سياه
در مورد تمام نوشيدني هاي پر فايده بايد به عوارض احتمالي آن ها نيز توجه ويزه داشت. در کنار فوايد چاي سياه که پيشتر به آن ها اشاره کرديم، بايد به اين نکته نيز توجه کنيم که چاي سياه مانند هر فرآورده ي گياهي ديگري بايد تا حد مشخص مورد مصرف قرار گيرد. زياده روي در نوشيدن چاي سياه سبب بروز مشکلاتي در بدن انسان مي شود. ايجاد احساس ترشي در دهان، سر درد، شدت گرفتن گرمي و خشکي در بدن و بي خوابي در برخي از افراد از جمله مشکلاتي که چاي سياه مي تواند ايجاد کند.
مصرف چاي سياه تا 3 ليوان در روز مانعي ندارد و فوايد بسياري را به همراه خواهد داشت اما اگر اين مقدار از حد اعتدال بگذرد و به بيش از 5 ليوان در روز برسد به بدن آسيب مي رساند و حتي مي تواند مشکلاتي براي دندان ها و استخوان ها ايجاد کند.
طريقه مصرف چاي سياه
براي استفاده تمام و کمال از فوايد چاي سياه و لذت بردن از طعم آن مي توانيد از ترکيب اين چاي با نوشيدني هاي ديگر استفاده کنيد. براي مثال ترکيب آلبالو و چاي سياه ترکيب پرطرفداري است. اگر مطلع باشيد که خواص چاي آلبالو چيست از نوشيدن اين دمنوش صرف نظر نخواهيد کرد. براي طعم دار کردن و ارتقاي خواص چاي سياه نيوشا از ترکيب آن با مواد ديگري نيز استفاده مي شود. براي مثال وانيل يکي از اين مواد خوش طعم و پر خاصيت است و خواص چاي وانيل براي پوست و …. مورد پژوهش قرار گرفته است. اين دو ترکيب با چاي سياه جايگاه خود را در بين مشتريان به خوبي باز کرده اند.
بهتر است چاي سياه را در قوري چيني يا پيرکس دم کنيد و چاي دم شده را ظرف مدت نيم ساعت بنوشيد. براي دم کردن چاي از آب تصفيه شده استفاده نکنيد و براي دم کشيدن زمان زيادي اختصاص ندهيد. باقيماندن قوري روي کتري به مدت طولاني از جمله عوامل تغيير خواص و طعم چاي است.
منبع: چاي سياه چه خاصيتي دارد؟
درباره این سایت